Подарочные сертификаты
  • »
  • »

Питерская окрошка. Исключительный рецепт и маленький секрет

Наконец-то мы дождались лета. Сегодня только 3 июня, но эта злополучная жара — не за горами. И к ней надо быть готовым во все оружия. Идеальное средство от летнего зноя — освежающая окрошка. Технология приготовления одна, но каждый регион России готовит ее со своими новшествами. Кто-то любит ее на кефире, кто-то добавляет сушеную рыбу, а кто-то подает ее отдельно с жареной картошечкой. Вариантов много, но сегодня мы приготовим окрошку так, как готовят ее жители Санкт-Петербурга.

Факты

Еще с начала XIX века окрошка была традиционным холодным блюдом русской кухни. В это время один помещик поставил окрошку в ряды холодных супов, которые следует подавать гостям в первую очередь. Он же и приказал добавлять в нее остатки жареного мяса после приготовления основных блюд.

Тогда окрошка служила идеальным «лекарством» от похмелья, потому что заправляли ее огуречным рассолом. Тот же помещик рекомендовал добавлять в нее исключительно свинину. Однако были случаи, когда повара экспериментировали и готовили это блюдо с рыбой. Могли туда и свеклу отварную добавить, однако сейчас это уже был бы свекольник, а не окрошка — еще одна разновидность освежающего супа. А вишенкой на этом «торте» были: хрен, масло и перец.

Рецепт питерской окрошки

В этом рецепте не ждите свеклы и огуречного рассола с рыбой. Здесь нам пригодятся:

  • белый квас с хреном — 1л (смотрите по объему кастрюли);
  • отварной картофель —  300 гр;
  • докторская колбаса — 300 гр;
  • отварные и свежие кур. яйца — 6 шт;
  • свежий редис — 150 гр;
  • соль — по вкусу;
  • зеленушка — количество по желанию;
  • огурцы — 300 гр;
  • сметана — 30 гр.

Небольшое дополнение, чтобы получилось вкусно:

  1. На время приготовления ингредиентов, оставьте квас в холодильнике, чтобы он охладился.
  2. Здесь представлены примерные граммовки продуктов. Однако, чем гуще, тем сытнее.
  3. Добавьте больше огурцов, так окрошка станет по-настоящему освежающей.

Секрет: чтобы окрошка имела ядреный привкус, сделайте соус. Добавьте в миску два желтка (яйца должны быть первой свежести, чуть ли не из-под самой курочки), следом отправьте ложку сметаны, горчицы, хрена и щепотку соли. Все перемешать до однородности и влить массу в общую емкость с блюдом.

В этом процессе нет ничего сложного — нарежьте все продукты одинаковыми кубиками и залейте квасом с соусом. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Хотите узнать еще больше интересного о питерской кухне и ее истории? Тогда в этом вам помогут наши опытные гиды компании «Небо Питера»

Забронировать экскурсию можно на сайте или по номеру: +791117862450
Поделиться в социальных сетях:

Наши экскурсии

Наши экскурсии раскроют много удивительных тайн о прекрасном городе и доставят массу удовольствия
Индивидуальная прогулка по крышам проходит, когда Вы хотите, чтобы на экскурсии были только Вы. Полное погружение в атмосферу культурной столицы!
60 мин.
до 12
Ежедневно
с 10:00 до 22:00
- 20%
Индивидуальная экскурсия
10
­Экскурсия по барам Петербурга – одно из самых необычных предложений от гидов. В каждом баре есть своя история, авторское меню и необычная атмосфера.
2600 р / чел.
5 час
до 10
Ежедневно
с 10:00 до 22:00
Лидер продаж
Экскурсия по барам
10
Мы предлагаем вам экскурсию 4в1, которая объединяет дворы, крыши, парадные и коммунальную квартиру города.
2300 р / чел.
3,5 часа
до 12
Ежедневно
В 12:00 и 16:00
Новинка
Комбо: крыши + коммуналки
10
Только вы, ваша вторая половинка и самый романтичный город России - Санкт-Петербург. От такого подарка никто не останется равнодушным.
от 7000 р
60 мин.
до 2
Ежедневно
с 10:00 до 22:00
Новинка
Свидание на крыше
10
Экскурсия очарует Вас своей атмосферой, обеспечит необычными фотографиями, подарит незабываемые эмоции.
1500 р / чел.
Ежедневно
с 10:00 до 22:00
1300 р / чел.
Лидер продаж
Экскурсия по парадным и дворам
10
1-2 часа
до 12
Развод мостов с крыши Санкт-Петербурга — невероятное зрелище, доступное в индивидуальном или групповом формате.
2300 р / чел.
60 мин.
до 40
Ежедневно
с 10:00 до 22:00
- 30 %
Просмотр развода мостов
10
Организация групповых обедов в ресторане "Магадан". Панорамный вид на архитектуру северной столицы и могучую Неву.
Договорная
1-2 часа
до 12
Ежедневно
с 10:00 до 21:00
-15%
Обеды в ресторане "Магадан"
10
Профессиональная фотосессия и прогулка по крышам с видом на главные достопримечательности Петербурга за один день. Яркие эмоции гарантируем!
Договорная
5 часов
до 12
По субботам
с 10:00 до 22:00
Лидер продаж
Фото-день на крыше

10
Насладиться «Алыми парусами» можно в уединении или в кругу близких и друзей, без огромного количества зрителей и с прекрасным панорамным видом.
7000 р / чел.
1-2 часа
до 12
25.06.2022
с 10:00 до 22:00
Лидер продаж
Салют на Алые паруса
9.9
Наблюдение за салютом с крыши проходит в удобном формате, чтобы на экскурсии были только Вы.
3000 р / чел.
1-2 часа
до 12
31.07.2022
с 10:00 до 22:00
- 15 %
Салют на день ВМФ
10
Проведение дня рождения на крыше с красивым видом на колоннады Исаакиевского собора, Смольный и Лахта-центр.
договорная
1-2 часа
до 12
Ежедневно
с 10:00 до 22:00
- 15 %
День рождения на крыше
10
Осмотрим основные достопримечательности города и проникнемся незабываемой ретро-атмосферой.
от 3000 р/час
От 1 часа
до 4
Ежедневно
с 08:00 до 00:00
Лидер продаж
Ретро-прогулка на ГАЗ-21
10
Наблюдение за салютом с крыши проходит в удобном формате, чтобы на экскурсии были только Вы.
3000 р / чел.
1-2 часа
до 12
09.05.2022
с 10:00 до 22:00
- 15 %
Салют на День Победы
10
Фотосессия на крыше - отличная возможность остановить мгновение и запомнить на всю жизнь себя с Культурной столицей России.
Договорная
60 мин
до 12
Ежедневно
с 10:00 до 22:00
Лидер продаж
Фотосессия на крыше
10
Наблюдение за фестивалем с крыши проходит в удобном формате, чтобы на экскурсии были только Вы. Погружение в атмосферу праздника обеспечено!
2500 р / чел.
1-2 часа
до 40
28.05.2022
с 23:55 до 02:00
Лидер продаж
Петровский Фестиваль Огня
10

Полезные статьи

Наши статьи о Петербурге, крышах, парадных, секретных местах и обо особой энергетике города