Многие из них закрылись. Но некоторые до сих пор работают и почти не изменились. Самая известная — Пышечная на Большой Конюшенной. Здесь с 1960-х годов почти ничего не поменяли: те же подносы, та же касса, те же пышки с сахарной пудрой. Местные приходят сюда с утра за кофе и пышкой за 100–150 рублей. Вкусно, быстро и очень по-питерски.
Рядом есть и другие заведения в старом стиле — кафе с советским меню, где берут борщ, котлету по-киевски или оливье. Цены остаются демократичными, а порции — большими. Сюда заходят офисные работники, студенты и туристы.